poniedziałek, 14 września 2015

Krem z pieczonych pomidorów


Ten krem ostatnio często gości na moim stole. Jest to po prostu zupa doskonała, bo z moich własnych aromatycznych pomidorów! Wypróbowałam kilka przepisów, jednak ten najprostszy przypadł mi do gustu najbardziej. Mi smakuje z grzankami, ale dzieciaki i tak najbardziej lubią z makaronem, pomimo, że to dość gęsty krem :-)

Krem z pieczonych pomidorów
ilość porcji: 4
ilość kalorii w 1 porcji: 210 kcal 

inspirowany przepisem Grzegorza ze strony MniamMniam
_____________

1,5 kg pomidorów (najlepsze będą odmiany typu Lima - u mnie w tym roku to Kmicic)
4 łyżki dobrej oliwy extra virgine
1 główka czosnku
sól
50 ml śmietanki
ok. 300 ml bulionu
ew. zioła (rozmaryn / tymianek / bazylia)
_____________

Pomidory obieram ze skórki (najłatwiej jest po prostu sparzyć pomidory wrzątkiem i odstawić na chwilę), kroję na ćwiartki i pozbawiam gniazd nasiennych.

Przekładam pomidory do żaroodpornego naczynia, na wierzchu rozrzucam ząbki czosnku w łupinach oraz ew. zioła (gałązki rozmarynu, tymianku lub bazylii). Całość solę i polewam oliwą.

Wstawiam naczynie na około pół godziny do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni.

Po przestudzeniu pomidory oraz wyduszony z łupinek czosnek miksuję za pomocą blendera.

Zmiksowane pomidory łączę z bulionem, dodaję śmietankę i doprawiam solą.
_____________

Podaję np. z czosnkowymi grzankami.

_____________

Pora na pomidora!

Fasolka szparagowa po francusku


W tym roku upajam się przyjemnością gotowania własnych warzyw! To niesamowite uczucie, kiedy na talerzu widzę własne ziemniaki, pomidory, fasolkę, ogórki itp. Kiedy warzywa są tak dobrej jakości i tak niesamowicie świeże, niewiele im potrzeba, aby przerodziły się w prawdziwą ucztę. Tak właśnie jest z tym przepisem na fasolkę - tylko cebula i 4 przyprawy, a efekt znakomity! Ważne jednak, aby dobrze zrumienić cebulę, bo to ona właśnie nadaje temu daniu charakter!

Fasolka szparagowa po francusku
ilość porcji: 2 / 4
ilość kalorii w 1 porcji:  180 / 90 kcal 
_____________

500 g fasolki szparagowej
2 łyżki oliwy
1 cebula
sól
gałka muszkatołowa
sok z cytryny (ok. 1 łyżeczki)
natka pietruszki (ok. pół pęczka)
_____________

Fasolkę obieram (usuwam ogonki), gotuję w osolonej wodzie lub najlepiej na parze, tak aby pozostała jędrna.

Cebulę drobno siekam i podsmażam na oliwie na złoty kolor (to ważne, aby cebula była rumiana).

Odcedzoną fasolkę dodaję do cebuli, posypuję posiekaną natką, doprawiam gałką muszkatołową, solą i sokiem z cytryny.

Podsmażam jeszcze przez chwilę, tak aby fasolka także się lekko zrumieniła.

_____________

Podaję jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie w towarzystwie pieczywa.

_____________

W roli głównej: natka pietruszki