W krainie kuchennych sprzętów

Nie ukrywam, że uwielbiam kuchenne sprzęty. Na szczęście uwielbiam je przede wszystkim oglądać, a czasami (jeśli są mi faktycznie potrzebne) kupować. Cieszą mnie także wszystkie kulinarne prezenty, również te "na zamówienie". O tych posiadanych i oczekiwanych, a także tych, które tylko cieszą moje oko w internecie lub na witrynach sklepowych opowiem na tej stronie.

NOŻE

Odnoszę wrażenie, że nóż jest traktowany w naszych kuchniach po macoszemu. Przejmujemy się bardziej ekspresami, mikserami, nawet garnkami, a nóż... no cóż.. jakiś zawsze jest pod ręką. Trudno jest mi zrozumieć ten fakt, skoro każda kobieta codziennie używa noża. Nawet te, które nie gotują, to przecież przygotowują chociażby kanapki. Jeśli założymy, że codziennie, średnio przez 10 minut trzymamy nóż w ręce, to rocznie daje to ponad 60 godzin! Warto więc zainwestować w dobre noże, tak aby były dobrej jakości, wygodne i zarazem bezpieczne. Dobre kute noże można już kupić nawet za 50 złotych (np. firmy Gerlach), więc nie jest to na pewno problem ceny. Więc dlaczego tak często w kuchniach, w których mam okazję bywać, spotykam wyginające się, cienkie, tępe narzędzia, które nie spełniają żadnych norm bezpieczeństwa i funkcjonalności?

Moim zdaniem w dobrej kuchni wystarczą 2 dobre noże: duży i malutki. Ja mam zestaw 5 noży, które używam codziennie. Każdy z nich ma swoje przeznaczenie.

Mój zestaw to noże niemieckiej firmy Zwilling seria ★★★★ FOUR STAR®. Jest to najlepiej sprzedawana dotąd seria tej firmy, produkowana od 1976 roku (czyli jak właśnie się dowiedziałam jest moją rówieśniczką).

nożyczki - Nigella przekonała mnie, a w sumie bardziej uświadomiła mi, że nożyczki mogą z powodzeniem zastąpić nóż, a często są bardziej wygodne. Moje znajdują zastosowanie w typowych domowych sytuacjach, jak również podczas gotowania (używam ich do cięcia ziół, plastrów boczku, a nawet wycinania ciasteczek!).
stalka - służy do odświeżania ostrza (nie służy do ostrzenia!)
nóż szefa 20 cm - idealny do siekania warzyw i ziół
nóż do wędlin 16 cm - uniwersalny do krojenia cienkich plastrów, do krojenia mięsa itp.
mały nóż ząbkowany 13 cm - idealny do kanapek. Ząbkowane ostrze świetni radzi sobie zarówno z chrupiącymi bułeczkami, jaki i pomidorami, zaokrąglona końcówka świetnie rozsmaruje masło
nóż do obierania 8 cm - świetny do obierania warzyw i owoców
Brakuje mi jeszcze noża do pieczywa. Planuje ten zakup, jak mój stary Fiskars odmówi posłuszeństwa :-)

Przy okazji trochę historii tej firmy:

Firma Zwilling mieści się w mieście Solingen w Niemczech. Warto tutaj zaznaczyć, że Solingen to miasto (a nie jak często się mylnie uważa nazwa firmy), które od średniowiecza słynie z produkcji noży. Właśnie w tym mieście 280 lat temu rozpoczęła się historia firmy ZWILLING J.A. HENCKELS. Obecnie firma produkuje zarówno noże, nożyczki, jak i garnki oraz sprzęt do manicure. Jest to jeden z największych i najstarszych producentów noży w Niemczech.