środa, 23 lipca 2014

Tartaletki z owocami

Tutaj możemy puścić wodze fantazji! Możemy zamiast 6 tartaletek można przygotować dużą tartę, albo odwrotnie - przygotować 12 mniejszych kruchych babeczek. Do kremu zamiast wanilii możemy dodać startą skórkę cytrynową lub pomarańczową lub nawet jakiś likier smakowy. A owoce na wierzchu to już zupełna dowolność: maliny, jagody, truskawki, kiwi, jeżyny, albo wszystkiego po troszku!























Tartaletki z owocami
ilość porcji: 6
____________

100 g masła
100 g mąki orkiszowej (może być z pełnego przemiału)
50 g mąki gryczanej
50 g cukru trzcinowego
1 żółtko
250 g mascarpone
500 g jogurtu naturalnego greckiego
1 łyżeczka esencji lub pasty waniliowej
2 łyżki cukru pudru (można już kupić puder z cukru trzcinowego)
250 g borówek
____________

Kruche ciasto przygotowuję w melakserze, mieszając najpierw mąkę z masłem, a następnie dodaję roztrzepane żółtko i ew. odrobinę zimnej wody.
Ilość płynów potrzebnych do przygotowania zwartego ciasta różni się w zależności od użytej mąki, dlatego czasami trzeba dodać odrobinę wody, aby powstała z ciasta elastyczna kula.

Gotową kulę ciasta zawijam w plastikową folię i chłodzę min. 20 minut.

Ciasto rozwałkowuję, przekładam do 6 foremek na tartaletki, ścinam brzeg, tak aby delikatnie wystawał (ciasto się skurczy w trakcie pieczenia, przez co brzeg się obniży). Wciskam ciasto w rowki za pomocą kuleczki z ciasta.
Nakłuwam ciasto widelcem, by nie urosło i jeśli mam czas, to odkładam do lodówki na kolejne 20- 30 minut.

Na ciasto wykładam zgnieciony pergamin, na nim rozsypuję fasolę.

Piekę 10 minut w 180 st, następnie zdejmuję pergamin i piekę jeszcze 10 minut.

Mascarpone miksuję z jogurtem i wanilią, dosładzam do smaku.

Przestudzone tartaletki napełniam kremem i dekoruję owocami. Podaję schłodzone.

6 komentarzy:

  1. czysta finezja smaku ! Wyglądają bosko ! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. SUPER CIACHA;NIEZWYKLE APETYCZNIE I KUSZĄCO WYGLĄDAJĄ...ZAPRASZAM NA MAŚLANE DROŻDŻÓWKI Z JAGODAMI:POZDRAWIAM
    http://gotujenacodzien.blogspot.com/2014/07/jagodzianki.html

    OdpowiedzUsuń
  3. BOOOOOSKIE <3
    Częstujemy się i pozdrawiamy :):)
    Tapenda

    OdpowiedzUsuń
  4. wyglądają jak ozdobione koralikami

    OdpowiedzUsuń
  5. Piękne...aż mi ślinka cieknie;-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Cudowne, idealne na lato :)

    OdpowiedzUsuń