Tarta z burakami i serem camembert

Ten przepis okazał się tym najbardziej udanym w minione święta. Było kilka wpadek, jak zwykle. Było też kilka przepisów, które poprawiłam. Najbardziej cieszą mnie jednak te przepisy, które robiłam po raz pierwszy i okazały się strzałem w dziesiątkę! Tarta z burakami jest przepyszna, zajadaliśmy się nią także w Sylwestrowy wieczór. Doskonale smakuje jako samodzielne danie (moja wersja), jak również w towarzystwie podsmażonej w ziołach prowansalskich kurczakowej piersi (wersja A.).

W Nowym Roku życzę Wam (sobie również) jak najwięcej właśnie takich przepisów, gdzie kilka doskonale znanych nam składników komponuje się nagle w coś tak pysznego i zniewalającego! A poza tym dużo zdrowia, szczęścia i więcej uśmiechu!

Tarta z burakami i serem camembert

ilość porcji: 2-4

____________

3 buraki
3 czerwone cebule
1 łyżka masła
1 ½ łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżka octu balsamicznego
ciasto francuskie (275 g)
1 ser camembert
sól, pieprz

odrobina roztrzepanego białka 

____________

Buraki gotuję na parze do miękkości, a następnie obieram i kroję w dość dużą kostkę.

Cebulę kroję w piórka i podsmażam na maśle. Kiedy jest już miękka, dodaję buraki, tymianek i ocet balsamiczny. Smażę przez chwilę i doprawiam solą i pieprzem. Smak buraków powinien być zdecydowany. Odstawiam do ostygnięcia.

W tym czasie przygotowuję ciasto francuskie. Odcinam z ciasta 1 cm paski i przylepiam je z powrotem (jako klej posłuży tutaj odrobina roztrzepanego białka), w ten sposób po upieczeniu powstanie efektowny brzeg. Na środek ciasta wykładam przestudzone buraki.

Piekę ok. 25-30 minut w 200 stopniach. Na 10 minut przed końcem pieczenia układam na tarcie kawałki sera (można ser włożyć wcześniej, jednak jak na mój gust jest wtedy zbyt przypieczony).