Karoflanka

Dzisiaj kolejna zimowa zupa. Doskonała w swej prostocie. Łatwa w przygotowaniu. Sycąca i rozgrzewająca podczas jedzenia. A na dodatek powstaje ze składników, które prawie zawsze mamy w lodówce. Jej podstawą są dobre ziemniaki. Najlepiej aby same rozpadły się podczas gotowania. Niestety, czasami nie chcą, wtedy niewielką część zupy miksuję dzięki czemu nabiera odpowiedniej konsystencji.

Kartoflanka

ilość porcji: 4-6

____________

1 kg ziemniaków (najlepiej takich, które się rozpadają)

200 g selera

200 g marchwi

2 duże cebule

3 łyżki oleju

100 g wędzonej szynki (lub boczku)

300 g kiełbasy (np. śląskiej)

1,5 l bulionu

3 listki laurowe

pieprz

sól

gałka muszkatołowa

____________

Cebulę siekam, pozostałe warzywa kroję w drobną kostkę.

Szynkę lub boczek również kroję w kostkę lub w paski, kiełbasę kroję w cienkie plasterki.

W garnku rozgrzewam olej, wrzucam szynkę i kiełbasę, a po chwili cebulę. Smażę, aż cebula się zeszkli.

Wrzucam pozostałe warzywa i smażę przez chwilę, ciągle mieszając.

Wlewam bulion, wrzucam listki laurowe i gotuję na małym ogniu po przykryciem przez 40-50 minut, aż warzywa będą już bardzo miękkie (a wręcz zaczną się rozpadać).

Doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.