Kapuśniak

Za oknem nie wiadomo co. Niby zima, ale w sumie jesienna plucha. Brrr, aż się z domu wychodzić nie chce... W taki dzień to tylko dobra zupa może poprawić mi nastrój... na przykład kapuśniak!

Kapuśniak

ilość porcji: 4-6

____________

400 g kiszonej kapusty

1 cebula

1 ząbek czosnku

250 g kiełbasy (lub 150 g chudego wędzonego boczku)

2 łyżki oleju

2 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

kilka ziaren pieprzu

1 litr rosołu

1 duża marchew

1 duża pietruszka

pół selera

1 por

3 ziemniaki

1 łyżeczka majeranku

sól

ew.  łyżka masła, łyżka mąki

____________

Kapustę siekam, ale niezbyt dokładnie, zalewam 1 litrem wody, dodaję liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gotuję, aż kapusta będzie miękka.

Cebulę i czosnek siekam, podsmażam na oleju z kawałkami kiełbasy lub boczku.

Warzywa obieram, kroję na mniej więcej równe kawałki, gotuję w rosole na miękko (ziemniaki dodając na końcu).

Łączę zawartość obu garnków, dodaję kiełbasę, majeranek, doprawiam solą i gotuję jeszcze ok. 10 minut.

Opcjonalnie z mąki i masła robię zasmażkę i dodaję do zupy.