Marchewka zasmażana

Wiem, że to zabrzmi banalnie... ale lubię schabowe i zasmażaną marchewkę! I dzisiaj, w niedzielę, jak każda porządna gospodyni w tym kraju, rozbijałam kotlety i gotowałam marchewkę. I wcale nie wstydzę się tego, jak niektóre kulinarne osobowości, że to nasze narodowe danie. W końcu Francuzi nie wstydzą się swojej zupy cebulowej, chociaż jest skromna i prosta. A Austriacy są wręcz dumni ze swojego Wiener Schnitzel. Ważne jest tylko jak to zrobimy!

Marchewka zasmażana

ilość porcji: 4-6

____________

800 g marchewki

2 ząbki czosnku

1 łyżka mąki

1 1/2 łyżki masła

sól

cukier

natka

____________

Marchew obieram i kroję niewielką kostkę.

Zalewam wodą (na 1 cm powyżej marchewki), dodaję pół łyżki masła i posiekany drobno czosnek. 

Gotuję do miękkości, ok. 15-20 minut, (marchew powinna być miękka, ale nie rozgotowana).

Odlewam wywar z gotowania, który będzie potrzebny do zrobienia zasmażki.

W rondelku roztapiam pozostałą łyżkę masła, dodaję mąkę i robię jasną zasmażkę. Wlewam 1 szklankę wystudzonego wywaru i chwilę gotuję (jeżeli jest zbyt gęste, dodaję wywaru).

Zasmażkę dodaję do ugotowanej marchewki.

Doprawiam całość solą i ew. cukrem, dodaję posiekaną natkę.