Gulasz z grzybami leśnymi

Uwielbiam zbierać grzyby! A tak się składa, że las widzę z okien swojego domu. Tak więc jak tylko rozpoczyna się sezon, wędruję do lasu kilka razy w tygodniu. W tym roku grzyby pojawiły się u nas dość wcześnie. Ususzyłam już ich zacny słoiczek, a i w daniach obiadowych pojawiły się już także kilka razy. Dzisiaj był pyszny gulasz.

Gulasz z grzybami leśnymi

ilość porcji: 4

____________ 

500 g wołowiny

300 g grzybów leśnych  (u mnie podgrzybki)

1 cebula

6 ząbków czosnku

2 marchewki

400 ml bulionu warzywnego

3 łyżki oleju

3 gałązki rozmarynu

2 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

sól i pieprz

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)

____________ 

W dużym garnku na 1 łyżce oleju podsmażam posiekaną cebulę i ząbki czosnku (w całości).

Mięso kroję w kostkę i podsmażam na patelni, aż się zrumieni (najlepiej mniejszym partiami).

Mięso dodaję do cebuli, a na patelnię wlewam bulion, przez chwilę podgrzewam zbierając smak, dodaję do mięsa.

Do garnka dodaję jeszcze liście laurowe, ziele angielskie, posiekany rozmaryn i sól.

Duszę przez 1 godzinę pod przykryciem.

Po tym czasie dodaję pokrojoną w plasterki marchewkę i grzyby (które wcześniej płuczę na sicie).

Duszę kolejne 30 minut.

Kiedy mięso jest już miękkie, doprawiam sos solą i pieprzem.

Skrobię mieszam z kilkoma łyżkami zimnej wody i zagęszczam sos.

____________ 

Podaję z kaszą lub ziemniakami.