Czekoladowe ciasto korzenne

No to może jeszcze dorzucę coś na deser! To ciasto podbija zawsze serca i brzuchy uczniów, ponieważ dość często przygotowuję je na życzenie córek na szkolne imprezy. No bo jakie dziecko nie lubi czekolady??? Piekę je zazwyczaj na dość dużej blaszce, z podwójnej porcji, wtedy powstają niezbyt wysokie kosteczki, takie w sam raz na kilka kęsów zjadanych w przelocie na szkolnej dyskotece :-) Dżem, którym ciasto jest przełożone, zapewnia mu fajną wilgotność.

Czekoladowe ciasto korzenne

ilość porcji: około 12

blaszka 25x25 cm

przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki

 ____________

125 g masła

150 g gorzkiej czekolady

125 g cukru

4 jajka

115 g mąki pszennej

1 łyżka przyprawy korzennej

2 łyżki likieru amaretto (można pominąć)

NADZIENIE:

1 słoik dżemu morelowego

POLEWA:

40 g masła

120 g gorzkiej czekolady

____________

Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej i odstawiam na chwilę.

Mąkę i przyprawę przesiewam.

Miękkie masło ucieram ze 100 g cukru na puszystą masę. Stopniowo dodaję żółtka oraz czekoladę. Następnie dodaję likier oraz mąkę. Miksuję przez chwilę, do momentu, aż składniki się połączą.

Białka ubijam na sztywno, dodając pod sam koniec cukier.

Do masy czekoladowej dodaję stopniowo białka, mieszając łyżką.

Dno niedużej foremki (np. okrągłej o średnicy 20 - 21 cm, lub kwadratowej 25x25 cm) wykładam papierem do pieczenia.

Ciasto przekładam do foremki i piekę 30-40 minut w 160ºC.

Gotowe ciasto studzę, a następnie przecinam i przekładam konfiturą.

Czekoladę i masło topię w kąpieli wodnej. Taką polewą pokrywam ciasto, tworząc dekoracyjny wzór lub posypując np. płatkami kokosowymi lub migdałowymi.

____________

Ciasto najlepiej przygotować z 1 dniowym wyprzedzeniem.