poniedziałek, 23 maja 2011

Kurczak w cytrynie

Wiosną i latem niedzielne ciepłe popołudnia wolę spędzać w ogrodzie niż w kuchni. Właśnie dlatego zazwyczaj już w sobotę przygotowuję obiad na następny dzień. Tym razem przygotowałam kurczaka w cytrynie, który najlepiej udaje się właśnie o tej porze roku, kiedy dostępne są już świeże i aromatyczne zioła. 
Nic lepiej nie cieszy mych zmysłów jak połączenie świeżych aromatów cytryny i tymianku z energetycznymi kolorami: żółcią i zielenią.














Kurczak w cytrynie
ilość porcji: 4
____________
4 udka kurczaka
2 cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek
gałązka rozmarynu
kilka gałązek tymianku
5 ząbków czosnku
2 cebule
sól, pieprz
1/2 szklanki bulionu lub białego wina
____________

Mięso posypuję solą, pieprzem i wkładam do żaroodpornego naczynia (np. brytfanny). 


Cytryny myję, przelewam wrzątkiem i dzielę na ćwiartki. C
zosnek obieram. Cebulę obieram i kroję w ósemki. Wszystkie te składniki wrzucam do brytfanny. Dodaję zioła. 
Polewam wszystko oliwą i dokładnie mieszam, lekko wyciskając sok z cytryn.

Tak przygotowaną potrawę odstawiam na min. 1 godzinę, a najlepiej na noc, do lodówki.


Piekarnik nagrzewam do 200 stopni. Do brytfanny wlewam bulion lub wino, zakrywam i piekę przez 1 godzinę (j
eśli pokrywka dobrze przylega, nie ma potrzeby podlewania mięsa tworzącym się sosem). Następnie odkrywam mięso i piekę do zrumienienia, około 20-30 minut. 

Bardzo często na spód brytfanny, tuż przed pieczeniem, wrzucam pokrojone w kawałki warzywa: ziemniaki, marchew, pietruszkę. Dzięki temu mam kompletne danie w jednym garnku.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz