wtorek, 3 maja 2011

Gulasz z kurczaka po włosku

Właściwie dzisiaj powinno być coś z kuchni francuskiej, bo po powrocie z tego pięknego kraju długo pozostanę oczarowana kruchością ciasta kruchego i lekkością ciasta francuskiego, a odgłos łyżeczki stukającej w crème brûlée pozostanie w mojej głowie chyba już na zawsze. I nawet ślimaki okazały się cudnym doznaniem kulinarnym, bo jak tu nie zajadać się francuskimi specjałami siedząc w knajpce na Montmartre! Jednak jako osoba dość dokładna, mam poczucie, że powinnam jeszcze zaprezentować kilka przepisów, które od pewnego czasu na to czekają. Tak więc dzisiaj moja ukochana cukinia w duecie z kurczakiem, a już wkrótce zaległe przepisy wielkanocne :-)
















Gulasz z kurczaka po włosku
ilość porcji: 4
____________

400 g piersi z kurczaka
2 cebule
2 małe cukinie
2 łyżki oliwy
2-3 łyżeczki oregano
500 ml bulionu drobiowego
sól
pieprz
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
____________

Cebulę siekam i wrzucam na rozgrzaną oliwę. Duszę przez chwilę i dodaję pokrojone w kostkę mięso. Smażę na dużym ogniu przez kilka minut, aż mięso się zrumieni, posypuję oregano. Kiedy jest gotowe, przekładam do rondla.

Cukinie kroję w półplasterki o grubości ½ cm.  Wrzucam na tę samą patelnię i smażę przez 2 minuty na dość mocnym ogniu, aż lekko zmiękną i delikatnie się zarumienią. Dodaję je wtedy do mięsa, a całość zalewam bulionem.
Mąkę mieszam z odrobiną wody i zagęszczam sos, gotując przez chwilę, aż zgęstnieje.
Doprawiam.

Podaję z ryżem lub pieczywem.

2 komentarze:

  1. Fajny gulasz :)
    A ja zazdroszczę Francji! Alez Ci dobrze :)
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  2. :-) Paryż jest boski, uwielbiam miejsca, w których ludzie doceniają to co mają na talerzu!

    Jednak okazuje się, że nie wszystkich to miasto zachwyca. Przed wyjazdem przeczytałam, że Paryż to miasto, które ma swoją własną jednostkę chorobową:

    Syndrom paryski – dolegliwość występująca u turystów, najczęściej japońskich, którzy odwiedzając Paryż odkrywają, że miasto nie spełnia ich oczekiwań, a ich wymarzony czy znany z mediów obraz Paryża różni się w znaczący sposób od rzeczywistości.

    OdpowiedzUsuń