Śledzie z kaparami

Dzisiaj już ostatnie typowo świąteczne przepisy, które czekały na swoją kolej. Czas na śledzie! W tym roku (a w sumie to już w zeszłym) spróbowałam dwa nowe przepisy, jeden bardziej klasyczny, drugi zaskakujący. Klasyczny dla mnie był przepis z kaparami, które wg mnie doskonale pasują do śledzi. 

Śledzie z kaparami

____________

400 g matiasów

1 łyżka kaparów z zalewy

2  cebule

olej

czarny pieprz

____________

Śledzie moczę w ziemnej wodzie przez godzinę, zmieniając wodę dwukrotnie. 

Tak przygotowane śledzie osuszam i kroję w skośne kawałki o szerokości około 2 cm.

Cebulę obieram i kroję na cienkie plastry, a następnie przelewam ją wrzątkiem.

Czarny pieprz grubo mielę lub tłukę w moździerzu. 

Do słoika wkładam warstwami śledzie, cebulę, po kilka kaparów. Każdą warstwę posypuję pieprzem.

Śledzie zalewam olejem i odstawiam do lodówki na dobę.